ផ្លែសាកេរ៖ ជាអច្ឆរិយៈដែលមានជីវជាតិ និងនិរន្តរភាព

The Green Blog
0

អ្វី​ទៅ​ជាសាកេរ?

សាកេរ (Artocarpus altilis) គឺជាផ្លែឈើត្រូពិចដ៏ធំមួយដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Moraceae ។ ឈ្មោះរបស់វាបានមកពីសាច់ម្សៅរបស់វា ដែលមានវាយនភាព និងរសជាតិស្រដៀងទៅនឹងនំបុ័ងដែលទើបនឹងដុតនំថ្មីៗនៅពេលចម្អិន។ វា​ជា​ផ្លែឈើ​ចម្រុះ​ដែល​អាច​បរិភោគ​បាន​ក្នុង​ទម្រង់​ផ្សេងៗ៖ ស្ងោរ ដុតនំ ចៀន ឬ​អាំង។ ខណៈពេលដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើជាបន្លែ savory នៅក្នុងវប្បធម៌ជាច្រើន ផ្លែបឺរគឺសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងតំបន់ត្រូពិចជាច្រើន។

ដើមសាកេរគឺជាដើមឈើបៃតងដ៏ធំមួយដែលអាចដុះលូតលាស់ដល់កម្ពស់ 85 ហ្វីត (26 ម៉ែត្រ) ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្លែធំ រាងមូល ឬរាងពងក្រពើ។ សំបករបស់ផ្លែមានពណ៌បៃតងនៅពេលដែលមិនទាន់ទុំ ប្រែទៅជាពណ៌លឿង ឬពណ៌ត្នោតនៅពេលដែលវាទុំ ដោយសាច់ខាងក្នុងប្រែប្រួលពីរឹង និងម្សៅទៅទន់ និងផ្អែម អាស្រ័យលើភាពចាស់ទុំរបស់វា។

អត្ថប្រយោជន៍ផ្លែសាកេរចំពោះសុខភាព

សម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម៖ ផ្លែសាកេគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ រួមទាំងជាតិសរសៃអាហារ វីតាមីន (ជាពិសេសវីតាមីន C វីតាមីន A និងវីតាមីន B ជាច្រើន) និងសារធាតុរ៉ែ (ដូចជាប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម និងម៉ាញេស្យូម)។ វាក៏ផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មយ៉ាងច្រើនផងដែរ ដែលជួយប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការរលាកនៅក្នុងខ្លួន។

  • គាំទ្រដល់សុខភាពរំលាយអាហារ៖ ជាតិសរសៃខ្ពស់នៃផ្លែបឺរ លើកកម្ពស់សុខភាពរំលាយអាហារ។ ជាតិសរសៃជួយដល់ការរំលាយអាហារ ដោយការពារការទល់លាមក និងធ្វើឱ្យចលនាពោះវៀនប្រសើរឡើង ធ្វើឱ្យផ្លែបឺរជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារឱ្យទៀងទាត់។
  • បង្កើនមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ៖ វត្តមានវីតាមីន C នៅក្នុងផ្លែបឺរគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ វីតាមីន C ជួយប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ ជំរុញការផលិតកោសិកាឈាមស និងដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
  • គ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម៖ ផ្លែសាកេរមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប មានន័យថាវាបញ្ចេញជាតិស្ករទៅក្នុងចរន្តឈាមយឺត ដែលជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នេះធ្វើឱ្យវាជាអាហារដ៏មានតម្លៃសម្រាប់បុគ្គលដែលគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
  • ល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង៖ សារធាតុប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងផ្លែសាកេរ ជួយដល់សុខភាពបេះដូង ដោយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ប៉ូតាស្យូមជួយពង្រីកសរសៃឈាម កាត់បន្ថយបន្ទុកលើបេះដូង។
  • សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន៖ ផ្លែសាកេរគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដ៏ល្អ ជាពិសេសសម្រាប់បុគ្គលដែលធ្វើតាមរបបអាហារបួស ឬបួស។ ទម្រង់ប្រូតេអ៊ីនរបស់ផ្លែឈើរួមមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗដែលត្រូវការសម្រាប់ការជួសជុល និងការលូតលាស់ជាលិការាងកាយ។
  • ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់៖ ដោយសារតែវាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ និងដង់ស៊ីតេកាឡូរីទាប ផ្លែសាកេរគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់គ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់ពួកគេ។ វាផ្តល់នូវការឆ្អែត និងជួយគ្រប់គ្រងការស្រេកឃ្លាន។

ប្រភពដើម និងការរីករាលដាលផ្លៃសាកេរ

ផ្លែសាកេរ ត្រូវបានគេជឿថាមានដើមកំណើតនៅតំបន់ឥណ្ឌូ-ម៉ាឡេ ជាពិសេសនៅតំបន់ដែលលាតសន្ធឹងពី New Guinea រហូតដល់ហ្វីលីពីន។ ក្រោយមកវាត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយពាសពេញកោះប៉ាស៊ីហ្វិក និងសមុទ្រការាបៀនដោយអ្នករុករកបុរាណ។ ការណែនាំនៃផ្លែបឺរទៅការាបៀនត្រូវបានពេញនិយមដោយប្រធានក្រុម William Bligh នៃ HMS Bounty នៅចុងសតវត្សទី 18 នៅពេលដែលគាត់បានព្យាយាមដឹកជញ្ជូនវាជាប្រភពអាហារថោកសម្រាប់ទាសករនៅ West Indies ។

សព្វថ្ងៃនេះ ផ្លែសាកេរត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ត្រូពិច និងស៊ុបត្រូពិចជុំវិញពិភពលោក។ ការដាំដុះរបស់វាបានរីករាលដាលពាសពេញអាស៊ីអាគ្នេយ៍ កោះប៉ាស៊ីហ្វិក ការាបៀន ផ្នែកខ្លះនៃទ្វីបអាហ្រ្វិក និងអាមេរិកកណ្តាល។ ដើមឈើដុះលូតលាស់ក្នុងអាកាសធាតុសើម ដីមានទឹកល្អ ហើយធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត និងទឹកជំនន់។

តំបន់ដែលមានផ្លែសាកេរ

  • អាស៊ីអាគ្នេយ៍៖ ប្រទេសដូចជាហ្វីលីពីន ម៉ាឡេស៊ី និងឥណ្ឌូណេស៊ី គឺជាកន្លែងដាំដុះផ្លែសាកេរដែលវាជាប្រភពអាហារប្រពៃណី។
  • កោះប៉ាស៊ីហ្វិក៖ ប្រជុំកោះប៉ាស៊ីហ្វិក ជាពិសេសកោះហាវ៉ៃ តាហ៊ីទី ហ្វីជី និងសាម័រ មានប្រវត្តិដាំដុះផ្លែសាកេរយូរមកហើយ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញាវប្បធម៌ និងជាអាហារសំខាន់។
  • ការ៉ាប៊ីន៖ ផ្លែសាកេរត្រូវបានណែនាំទៅកាន់តំបន់ការាបៀនក្នុងសតវត្សទី 18 ហើយវាបានក្លាយជាដំណាំអាហារដ៏សំខាន់នៅក្នុងប្រទេសដូចជា ចាម៉ៃកា ទ្រីនីដាដ និងតូបាហ្គោ និងព័រតូរីកូ។
  • អាហ្រ្វិក៖ តំបន់អាហ្រ្វិកខាងលិចក៏ដាំផ្លែឈើផងដែរ ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសដូចជា នីហ្សេរីយ៉ា ហ្គាណា និងលីបេរីយ៉ា ដែលវាត្រូវបានគេប្រើជំនួសអាហារម្សៅផ្សេងទៀត។
  • អាមេរិកកណ្តាល និងខាងត្បូង៖ ប្រទេសមួយចំនួនដូចជា បេលីស ប៉ាណាម៉ា និងកូស្តារីកា បានទទួលយកផលផ្លែ ជាពិសេសនៅតំបន់ត្រូពិច និងតំបន់ឆ្នេរ។

តើ​ផ្លែ​សាកេរមាន​ច្រើន​ជាង​គេ​នៅ​ឯណា?

តំបន់​ដែល​មាន​ផ្លែសាកេរ​ច្រើន​ជាងគេ​គឺ​កោះ​ត្រូពិច​នៃ​ប៉ាស៊ីហ្វិក ជាពិសេស​នៅ​ប្រជុំ​កោះ Polynesian ដូចជា Fiji, Tahiti និង Samoa។ តំបន់នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ខ្សែក្រវាត់ផ្លែសាកេរ" ដោយសារតែភាពលេចធ្លោរបស់ដើមសាកេរនៅក្នុងរបបអាហារ និងសេដ្ឋកិច្ចក្នុងតំបន់។ កោះ Caribbean ក៏ឃើញការដាំដុះផ្លែសាកេយ៉ាងសំខាន់ផងដែរ ដោយប្រទេសហ្សាម៉ាអ៊ីកគឺជាអ្នកផលិតដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងតំបន់។ នៅតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍ ផ្លែសាកេរគឺជាដំណាំដ៏សំខាន់ ជាពិសេសនៅប្រទេសហ្វីលីពីន និងឥណ្ឌូនេស៊ី ដែលវាជាអាហារសំខាន់តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ផ្លែសាកេរគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិខ្ពស់ និងអាចប្រើប្រាស់បានច្រើន ដែលបានក្លាយជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងតំបន់ត្រូពិច និងស៊ុបត្រូពិចជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ វាផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន រួមទាំងការបង្កើនភាពស៊ាំ គាំទ្រដល់សុខភាពរំលាយអាហារ គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងធ្វើឱ្យសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង។ មានដើមកំណើតមកពីអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ហើយក្រោយមកបានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក វត្តមានជាសាកលរបស់ផ្លែសាកេរ ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាដំណាំសន្តិសុខស្បៀងដ៏សំខាន់សម្រាប់តំបន់កំពុងអភិវឌ្ឍន៍ជាច្រើន។ នៅពេលដែលចំណាប់អារម្មណ៍កើនឡើងក្នុងវិស័យកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាព ផ្លែបឺរអាចដើរតួនាទីកាន់តែធំក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហាប្រឈមផ្នែកសន្តិសុខស្បៀង និងអាហារូបត្ថម្ភជាសកលនៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំខាងមុខនេះ។

ប្រភព៖

១."Breadfruit: ទិដ្ឋភាពទូទៅ។" FAO (អង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ)។ www.fao.org ។

២.អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃផ្លែបឺរ។ មជ្ឈមណ្ឌលជាតិសម្រាប់ព័ត៌មានជីវបច្ចេកវិទ្យា (NCBI) ។ pubmed.ncbi.nlm.nih.gov ។

៣."តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្លែបឺរ" ។ សាកលវិទ្យាល័យ Hawaii, Manoa ។ www.ctahr.hawaii.edu ។

៤."ប្រភពដើម និងការចែកចាយផ្លែបឺរ"។ សព្វវចនាធិប្បាយ Britannica ។ www.britanica.com ។

៥."ផ្លែបឺរ៖ ដំណាំត្រូពិចតែមួយគត់។" វិទ្យាស្ថាននំបុ័ងអន្តរជាតិ។ www.breadfruit.org ។


Post a Comment

0Comments*

Post a Comment (0)