តើផ្លែល្ហុងមកពីណា?
ផ្លែល្ហុង (Carica papaya) គឺជាផ្លែឈើត្រូពិចដែលមានដើមកំណើតនៅភាគខាងត្បូងម៉ិកស៊ិក និងផ្នែកខ្លះនៃអាមេរិកកណ្តាល។ វាត្រូវបានគេជឿថាត្រូវបានដាំដុះ និងប្រើប្រាស់ដោយអរិយធម៌បុរាណនៅក្នុងតំបន់នេះរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ ដោយការដាំដុះរបស់វាបានរីករាលដាលទៅកាន់ផ្នែកផ្សេងៗនៃពិភពលោកតាមរយៈការរុករក និងពាណិជ្ជកម្ម។ សព្វថ្ងៃនេះ ល្ហុងត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ត្រូពិច និងស៊ុបត្រូពិចទូទាំងពិភពលោក ដែលមានតម្លៃសម្រាប់រសជាតិផ្អែមរបស់វា មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភដ៏សម្បូរបែប និងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាព។
តើផ្លែល្ហុងដុះនៅប្រទេសណាមុនគេ?
តំបន់ដើមរបស់ផ្លែល្ហុងត្រូវបានគេជឿថាជាភាគខាងត្បូងម៉ិកស៊ិក ក៏ដូចជាផ្នែកខ្លះនៃអាមេរិកកណ្តាល និងតំបន់ការាបៀន។ ឯកសារដំបូងបំផុតនៃការប្រើប្រាស់ល្ហុងរបស់មនុស្សមានតាំងពីសម័យមុនកូឡុំប៊ី ជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានដាំដុះ និងបរិភោគដោយជនជាតិដើមភាគតិច។ អ្នករុករកដំបូង ជាពិសេសអ្នករុករកជនជាតិអេស្ប៉ាញ និងព័រទុយហ្គាល់ បានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផ្សព្វផ្សាយផ្លែល្ហុងទៅកាន់ផ្នែកផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក រួមទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ អាហ្រ្វិក និងអនុទ្វីបឥណ្ឌា។
តើល្ហុងមិនមាននៅក្នុងប្រទេសណា?
ផ្លែល្ហុងគឺជាផ្លែឈើត្រូពិច ហើយជាធម្មតាលូតលាស់នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ និងសើម។ ដូច្នេះហើយ ប្រទេសដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ជាង ឬតំបន់ដែលមានសាយសត្វ ដូចជានៅអឺរ៉ុបខាងជើង ផ្នែកខ្លះនៃអាមេរិកខាងជើង (នៅខាងក្រៅរដ្ឋផ្លរីដា និងភាគខាងត្បូងកាលីហ្វ័រញ៉ា) និងអាស៊ីខាងជើង គឺមិនអំណោយផលដល់ការលូតលាស់ផ្លែល្ហុងទេ។ នៅក្នុងតំបន់ទាំងនេះ ផ្លែឈើមិនត្រូវបានដាំដុះតាមធម្មជាតិទេ ទោះបីជាវាអាចត្រូវបានគេនាំចូល និងអាចរកបាននៅក្នុងហាងក៏ដោយ។ ប្រទេសដូចជាអ៊ីស្លង់ ន័រវេស និងរុស្ស៊ី ដែលអាកាសធាតុត្រជាក់ពេកសម្រាប់ការដាំដុះល្ហុង គឺជាឧទាហរណ៍នៃកន្លែងដែលផ្លែឈើមិនមានធម្មជាតិ។
តើល្ហុងមានប៉ុន្មានប្រភេទ?
ផ្លែល្ហុងមានច្រើនប្រភេទ ដែលប្រភេទទូទៅបំផុតគឺ៖
១.Solo Papaya (ផ្លែល្ហុងហាវ៉ៃ) - នេះគឺជាពូជដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយបំផុត ជាពិសេសនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។ វាមានទំហំតូច ជាធម្មតាមានទម្ងន់ប្រហែល 1-2 ផោន និងមានរសជាតិផ្អែមជាមួយនឹងសាច់ពណ៌ទឹកក្រូច។ ពូជនេះត្រូវបានគេសំដៅជាញឹកញាប់ថាជាផ្លែល្ហុង "ទោល" ជាពិសេសនៅហាវ៉ៃ។
២.ផ្លែល្ហុងម៉ារ៉ាដូល - ទំហំធំជាង ហើយជារឿយៗត្រូវបានដាំដុះនៅអាមេរិកកណ្តាល ពូជនេះគឺមានជាទូទៅនៅម៉ិកស៊ិក និងការាបៀន។ វាមានរសជាតិស្រាលជាងបន្តិច ហើយច្រើនតែត្រូវបានគេប្រើក្នុងទឹកក្រឡុក និងទឹកផ្លែឈើ។
៣.ផ្លែល្ហុងក្រហម - ពូជនេះមានសាច់ពណ៌ទឹកក្រូចក្រហម និងមានរសជាតិផ្អែមជាងពូជដទៃទៀត។ វាពេញនិយមនៅតំបន់ត្រូពិច ជាពិសេសនៅអាស៊ី។
៤.ផ្លែល្ហុងបៃតង - ផ្លែល្ហុងមិនទាន់ទុំនៅពេលដែលនៅតែពណ៌បៃតង ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងចានឆាំង សាឡាត់ និងសម្ល ជាពិសេសនៅក្នុងម្ហូបថៃ និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ វាមានវាយនភាពរឹងមាំ និងរសជាតិអព្យាក្រឹតជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្លែទុំ។
៥.ផ្លែល្ហុងលឿង - ជាពូជមិនសូវសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្នា ផ្លែល្ហុងនេះមានសាច់ពណ៌លឿង ហើយមានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹងពូជក្រហមដែរ ទោះបីជាច្រើនតែស្រាលជាងបន្តិចក៏ដោយ។
បន្ថែមពីលើពូជទាំងនេះ ពូជក្នុងស្រុក ឬតំបន់មួយចំនួនអាចខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងរសជាតិ ទំហំ និងវាយនភាព។
តើល្ហុងមានសារៈសំខាន់យ៉ាងណាចំពោះមនុស្ស សត្វ និងបរិស្ថាន?
ផ្លែល្ហុងគឺជាផ្លែឈើដ៏សំខាន់មិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់មនុស្ស សត្វ និងបរិស្ថានដោយសារហេតុផលផ្សេងៗ៖
១. តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់មនុស្ស
ផ្លែល្ហុងសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។ វាជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន C វីតាមីន A ហ្វូឡេត និងជាតិសរសៃ ដែលសុទ្ធសឹងតែជួយដល់សុខភាពទូទៅ។ ផ្លែឈើនេះមានផ្ទុកអង់ស៊ីម papain ដែលជួយក្នុងការរំលាយអាហារ និងអាចប្រើក្នុងការធ្វើឱ្យសាច់ទន់។ ការទទួលទានផ្លែល្ហុងជាទៀងទាត់អាចជួយដល់ការរលាក បង្កើនភាពស៊ាំ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងថែមទាំងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺបេះដូងជាដើម។
ផ្លែល្ហុងក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាឱសថបុរាណក្នុងវប្បធម៌ជាច្រើន ដើម្បីព្យាបាលជម្ងឺជាច្រើនចាប់ពីបញ្ហារំលាយអាហារ រហូតដល់បញ្ហាស្បែក ដូចជារលាក ឬរបួស ដោយសារតែវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងនឹងមេរោគ។
២. អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សត្វ
សត្វ ជាពិសេសនៅតំបន់ត្រូពិច ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីដើមល្ហុងតាមវិធីជាច្រើន។ ស្លឹក និងគ្រាប់ពូជនៃដើមល្ហុងត្រូវបានបង្ហាញថាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភដល់សត្វពាហនៈ រួមទាំងគោក្របី និងពពែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រាប់ពូជមានជាតិពុលដល់សត្វមួយចំនួនក្នុងបរិមាណច្រើន ដូច្នេះពួកគេត្រូវតែប្រើប្រាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ជាងនេះទៅទៀត សត្វដូចជាស្វា សត្វស្លាប និងប្រភេទសត្វដែលបរិភោគផ្លែឈើផ្សេងទៀត លូតលាស់នៅក្នុងបរិយាកាសដែលផ្លែល្ហុងលូតលាស់យ៉ាងបរិបូរណ៍ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហារ និងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីរបស់ពួកគេ។
៣. ផលប៉ះពាល់បរិស្ថាន
ដើមល្ហុងក៏ដើរតួនាទីក្នុងនិរន្តរភាពបរិស្ថានផងដែរ។ ដើមល្ហុងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការដាំដុះ ហើយត្រូវការថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតតិចតួចបំផុត នៅពេលដែលដាំដុះបានត្រឹមត្រូវ ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាដំណាំដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ លើសពីនេះ ការដាំដុះរបស់វាជួយដល់ស្ថេរភាពដី ហើយដើមឈើខ្លួនឯងស្រូបយកកាបូនឌីអុកស៊ីត ដែលរួមចំណែកដល់ការកាត់បន្ថយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់។
លើសពីនេះ ការដាំដុះល្ហុងជួយដល់ជីវចម្រុះ ដោយសារផ្លែឈើទាក់ទាញអ្នកបំពុលដូចជាឃ្មុំ និងមេអំបៅ ដែលជួយរក្សាប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីឱ្យមានសុខភាពល្អ។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ផ្លែល្ហុងដែលមានដើមកំណើតនៅភាគខាងត្បូងម៉ិកស៊ិក និងអាមេរិកកណ្តាល បានក្លាយជាផ្លែឈើដ៏សំខាន់ទូទាំងពិភពលោក។ វាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់ត្រូពិច និងស៊ុបត្រូពិចជុំវិញពិភពលោក ហើយខណៈពេលដែលវាមិនមានធម្មជាតិនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ វាមានលក់យ៉ាងទូលំទូលាយតាមរយៈការនាំចូល។ ផ្លែល្ហុងមានច្រើនប្រភេទ រួមទាំងពូជ Solo និង Maradoll ដែលនីមួយៗមានរសជាតិ និងការប្រើប្រាស់ខុសៗគ្នា។
ផ្លែឈើនេះមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែសម្រាប់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាសម្រាប់មនុស្សប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏សម្រាប់តួនាទីរបស់វាក្នុងការទ្រទ្រង់សត្វ និងបរិស្ថានផងដែរ។ ដើមល្ហុងជួយរក្សាជីវចម្រុះ ជួយរក្សាលំនឹងដី និងផ្តល់ប្រភពអាហារសំខាន់ៗសម្រាប់សត្វព្រៃ និងសត្វពាហនៈ។ ក្នុងនាមជាដំណាំចម្រុះ និងមានប្រយោជន៍ ផ្លែល្ហុងនៅតែជាផ្នែកមួយមិនអាចខ្វះបាននៃប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ី និងរបបអាហារនៅទូទាំងពិភពលោក។
