អត្ថប្រយោជន៍េរបស់ផ្សិត៖ អាហារទំនើបរបស់ផ្សិតសម្រាប់សុខភាព

ផ្សិតដែលជារឿយៗត្រូវបានប្រារព្ធសម្រាប់ភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូបរបស់ពួកវា ក៏ត្រូវបានផ្ទុកទៅដោយអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យពួកផ្សិតក្លាយជាការបន្ថែមដ៏មានតម្លៃចំពោះរបបអាហារណាមួយ។ ផ្សិតទាំងនេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងសមាសធាតុជីវសកម្មដែលជួយលើកកម្ពស់សុខភាព ពង្រឹងមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងផ្តល់នូវលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថជាច្រើនប្រភេទ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងស្វែងយល់អំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដែលទាក់ទងនឹងផ្សិត ខណៈពេលដែលនិយាយអំពីកង្វល់ដែលអាចកើតមានទាក់ទងនឹងសុវត្ថិភាពរបស់វាផងដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍របស់ផ្សិតសុខភាព

 សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម

ផ្សិតគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ឧទាហរណ៍ ពួកវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B ដូចជា riboflavin niacin និងអាស៊ីត pantothenic ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ផលិតថាមពល និងមុខងារមេតាបូលីស។ លើសពីនេះទៀត ផ្សិតផ្តល់នូវសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា សេលេញ៉ូម ប៉ូតាស្យូម និងទង់ដែង ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ សុខភាពបេះដូង និងការថែរក្សាកោសិកា។ ពូជមួយចំនួនដូចជា shiitake, maitake និងផ្សិត reishi ក៏ផ្តល់នូវសមាសធាតុដែលគាំទ្រដល់សុខុមាលភាពទូទៅផងដែរ។

១.បង្កើនមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ

ផ្សិតត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់ពួកផ្សិតក្នុងការកែប្រែប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ Beta-glucan ដែលជាប្រភេទជាតិសរសៃអាហាររលាយដែលមាននៅក្នុងផ្សិត ត្រូវបានបង្ហាញដើម្បីបង្កើនការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដោយការធ្វើឱ្យកោសិកាភាពស៊ាំមួយចំនួនដូចជា macrophages និងកោសិកាធម្មជាតិ។ ការសិក្សាបានណែនាំថា ការទទួលទានផ្សិតជាឱសថជាប្រចាំ ដូចជា reishi និង maitake អាចជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

២.លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម

ផ្សិតត្រូវបានផ្ទុកទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម រួមទាំង ergothioneine និង glutathione ដែលការពារកោសិកាពីភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងរ៉ាឌីកាល់សេរី។ ការរលាករ៉ាំរ៉ៃ និងការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម គឺជាកត្តារួមចំណែកដ៏សំខាន់ដល់ស្ថានភាពសុខភាពផ្សេងៗ រួមទាំងជំងឺមហារីក ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺសរសៃប្រសាទ។ ឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាកនៃផ្សិតអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃលក្ខខណ្ឌទាំងនេះ និងជួយដល់សុខភាពទូទៅ។

៣.ជំនួយសុខភាពបេះដូង

ផ្សិតជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាផ្សិត shiitake និង oyster ត្រូវបានគេរកឃើញថា រួមចំណែកដល់សុខភាពបេះដូង។ ផ្សិតទាំងនេះមានសមាសធាតុដែលជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល កាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងការពារការកកឈាម។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាការបញ្ចូលផ្សិតទៅក្នុងរបបអាហារអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងដោយកាត់បន្ថយកត្តាហានិភ័យដូចជាកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់និងសម្ពាធឈាមខ្ពស់។

៤.អត្ថប្រយោជន៍នៃការយល់ដឹង និងសុខភាពផ្លូវចិត្ត

ផ្សិតមួយចំនួន ជាពិសេសផ្សិត mane បានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលរបស់វាចំពោះសុខភាពខួរក្បាល។ Lion's mane ត្រូវបានគេគិតថាជួយជំរុញការផលិត nerve growth factor (NGF) ដែលអាចបង្កើនមុខងារនៃការយល់ដឹង និងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺ neurodegenerative ដូចជា Alzheimer's និង Parkinson's ។ លក្ខណៈសម្បត្តិការពារប្រព័ន្ធប្រសាទរបស់ផ្សិតនេះ ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាចំនុចដ៍ជោគជ័យមួយសម្រាប់ការកែលម្អការចងចាំ ការផ្តោតអារម្មណ៍ និងភាពច្បាស់លាស់ផ្លូវចិត្ត។

៥.ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ផ្សិត​មាន​កាឡូរី​ទាប និង​ខ្លាញ់ ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ជា​អាហារ​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ការ​គ្រប់​គ្រង​ទម្ងន់។ ពួកវាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ដែលជំរុញឱ្យមានភាពឆ្អែត និងជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ការសិក្សាមួយចំនួនបានណែនាំថា ការទទួលទានផ្សិត ជាពិសេសផ្សិតប៊ូតុងពណ៌ស អាចជួយក្នុងការបង្ការ និងគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ដោយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន និងកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

តើផ្សិតបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សទេ?

ខណៈពេលដែលផ្សិតផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពយ៉ាងច្រើន វាចាំបាច់ក្នុងការបែងចែករវាងពូជដែលអាចបរិភោគបាន និងប្រភេទដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។ មិនមែនផ្សិតទាំងអស់មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នោះទេ ហើយផ្សិតខ្លះអាចមានជាតិពុលខ្លាំង ថែមទាំងអាចស្លាប់ទៀតផង។ ជាពិសេសផ្សិតព្រៃអាចមានសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចជាអាម៉ាតូស៊ីន ដែលអាចនាំឱ្យថ្លើម និងតម្រងនោមខ្សោយ ប្រសិនបើទទួលទាន។

ដើម្បីជៀសវាងគ្រោះថ្នាក់នៃផ្សិតពុល វាជាការសំខាន់ដើម្បី៖

១.ទិញផ្សិតពីប្រភពល្បីឈ្មោះ៖ ការទិញផ្សិតពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលអាចទុកចិត្តបានធានាថាអ្នកកំពុងប្រើប្រាស់ពូជដែលមានសុវត្ថិភាព និងអាចបរិភោគបាន។

២.ជៀសវាងការហូបផ្សិតព្រៃ លុះត្រាតែអ្នកជាអ្នកជំនាញដែលបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាល៖ ផ្សិតពុលជាច្រើនមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការបែងចែករវាងពួកវា។

២.ចម្អិនផ្សិតឱ្យបានហ្មត់ចត់៖ ផ្សិតខ្លះដូចជាផ្សិតប៊ូតុងពណ៌សធម្មតា មានផ្ទុកជាតិពុលពីធម្មជាតិតិចតួច ដែលអាចបំបែកបានតាមរយៈការចម្អិនអាហារ។

សម្រាប់បុគ្គលដែលមានអាឡែស៊ី ផ្សិតប្រភេទខ្លះអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី ចាប់ពីកន្ទួលលើស្បែកកម្រិតស្រាល រហូតដល់រោគសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកទើបតែញ៉ាំផ្សិត គួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយបរិមាណតិចតួច ហើយសង្កេតមើលថាតើរាងកាយរបស់អ្នកមានប្រតិកម្មយ៉ាងណា។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ផ្សិតផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព ចាប់ពីការបង្កើនមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ រហូតដល់ជំនួយដល់សុខភាពបេះដូង និងមុខងារខួរក្បាល។ ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភដ៏សម្បូរបែបរបស់ពួកគេ រួមជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាការបន្ថែមដ៏មានតម្លៃចំពោះរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថាផ្សិតដែលប្រើប្រាស់គឺមានសុវត្ថិភាព និងគ្មានជាតិពុល ជាពិសេសនៅពេលចំណីសម្រាប់ផ្សិតព្រៃ។ តាមរយៈការធ្វើការជ្រើសរើសដែលមានព័ត៌មាន បុគ្គលម្នាក់ៗអាចរីករាយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើននៃផ្សិតដោយមិនបារម្ភ។

ប្រភព

"អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃផ្សិត" វិទ្យាស្ថានជាតិសុខភាព (NIH) មជ្ឈមណ្ឌលជាតិសម្រាប់សុខភាពបំពេញបន្ថែម និងសមាហរណកម្ម https://nccih.nih.gov/

"ផ្សិតឱសថ៖ ទិដ្ឋភាពទូទៅ" ទិនានុប្បវត្តិវិទ្យាសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភឆ្នាំ 2020 ។

"ផ្សិតជាអាហារមុខងារ" វឌ្ឍនភាពក្នុងការស្រាវជ្រាវអាហារ, Elsevier, 2022 ។

"អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃផ្សិត" Mayo Clinic, https://www.mayoclinic.org/ ។