អត្ថប្រយោជន៍សាច់ត្រីសាលម៉ុនចំពោះសុខភាព៖​ ការបរិភោគសាច់ត្រីសាលម៉ុន

ត្រីសាលម៉ុន ត្រូវបានគេសរសើរថាជាត្រីមួយក្នុងចំណោមត្រីដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុត ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ មិនថាបរិភោគ ដុត ឬនៅក្នុងស៊ូស៊ីទេ ត្រីនេះសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលលើកកម្ពស់សុខុមាលភាពទូទៅ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសំខាន់ៗរបស់ត្រីសាលម៉ុន ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភរបស់វា ជីវសាស្ត្រ និងរបៀបរស់នៅរបស់ត្រីដ៏គួរឲ្យកត់សម្គាល់នេះ ប្រភេទត្រី salmon ផ្សេងៗគ្នា និងតំបន់ដែលពួកគេត្រូវបានរកឃើញ។

អត្ថប្រយោជន៍របស់ត្រីសាម៉ុនចំពោះសុខភាព

ត្រីសាលម៉ុនគឺជាអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។ ទាំងនេះរួមមាន:
១.សម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-3៖ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏ល្បីបំផុតមួយរបស់ត្រី salmon គឺមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ជាពិសេស EPA (អាស៊ីត eicosapentaenoic) និង DHA (អាស៊ីត docosahexaenoic) ។ ខ្លាញ់សំខាន់ៗទាំងនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពបេះដូង កាត់បន្ថយការរលាក និងជួយដល់មុខងារខួរក្បាល។ ការទទួលទានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ជាប្រចាំត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងការថយចុះការយល់ដឹង។

២.ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់៖ ត្រីសាម៉ុងគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការជួសជុលសាច់ដុំ មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការលូតលាស់កោសិកាទាំងមូល។ ប្រូតេអ៊ីន​ក៏​មាន​សារៈ​សំខាន់​សម្រាប់​ការ​ថែរក្សា​ស្បែក និង​សក់​ឱ្យ​មាន​សុខភាព​ល្អ​ផង​ដែរ​។

៣.វីតាមីន D៖ ត្រីសាម៉ុងគឺជាប្រភពអាហារធម្មជាតិមួយក្នុងចំណោមប្រភពអាហារធម្មជាតិមួយចំនួននៃវីតាមីន D ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម និងសុខភាពឆ្អឹង។ វាក៏គាំទ្រដល់មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍ផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងកំឡុងខែរដូវរងា នៅពេលដែលការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យមានកម្រិត។

៤.វីតាមីន B៖ ត្រីសាម៉ុងមានវីតាមីន B ជាច្រើនប្រភេទ រួមមាន B12, niacin (B3) និង B6។ វីតាមីនទាំងនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការផលិតថាមពល ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម និងរក្សាប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងស្បែកឱ្យមានសុខភាពល្អ។

៥.សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ ជាពិសេស ត្រីសាម៉ុងដែលចាប់បានក្នុងព្រៃ មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលមួយដែលមានឈ្មោះថា astaxanthin ។ សមាសធាតុនេះផ្តល់ឱ្យត្រីនូវពណ៌ផ្កាឈូកប្លែករបស់វា ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងការពារស្បែក។

៦.គាំទ្រដល់ការសម្រកទម្ងន់៖ ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ត្រីសាលម៉ុនអាចជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ដោយការលើកកម្ពស់ការឆ្អែត និងកាត់បន្ថយការឃ្លាន ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់រក្សា ឬសម្រកទម្ងន់។

ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភរបស់ត្រីសាម៉ុន

ត្រីសាម៉ុនមិនត្រឹមតែជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមទៀតផង។ ការគុណប្រយោជន៍ក្នុងសាច់ត្រីសាលម៉ុនឆ្អិន 3​​ ounce (អោន) ស្មើនឹង (85 ក្រាម) ធម្មតាមាន៖

១.កាឡូរី: 180-220 kcal

២.ប្រូតេអ៊ីន៖ ២៣-២៥ ក្រាម។

៣.ខ្លាញ់សរុប៖ ១០-១៥ ក្រាម (រួមទាំងខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ដែលមានសុខភាពល្អ)

៤.អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣៖ ១,៥០០-២,០០០ មីលីក្រាម

៥.វីតាមីន D: 570 IU (ប្រហែល 71% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ)

៦.វីតាមីន B12: 2.5 µg (ច្រើនជាង 100% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ)

៧.សេលេញ៉ូម: 30 μg (ប្រហែល 55% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ)

លក្ខណៈជីវសាស្រ្ត និងការរស់នៅរបស់ត្រីសាលម៉ុន

១.ត្រី salmon៖ ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Salmonidae ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់របៀបរស់នៅបែបអាណាឡូករបស់ពួកគេ ដែលមានន័យថាពួកវាកើតនៅក្នុងទឹកសាប ធ្វើចំណាកស្រុកទៅកាន់មហាសមុទ្រដើម្បីចាស់ទុំ ហើយត្រលប់ទៅទឹកសាបវិញដើម្បីពង។ ការធ្វើចំណាកស្រុកដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់នេះគឺជាលក្ខណៈសំខាន់នៃជីវវិទ្យាត្រីសាលម៉ុន។

២.វដ្តជីវិត៖ វដ្តជីវិតរបស់ត្រីសាម៉ុងជាធម្មតាចាប់ផ្តើមនៅពេលដែលពួកវាញាស់ចេញពីពងនៅក្នុងទន្លេ និងទឹកសាប។ បន្ទាប់មកពួកគេធ្វើចំណាកស្រុកទៅកាន់មហាសមុទ្រ ជាកន្លែងដែលពួកវាចំណាយពេលភាគច្រើននៃជីវិតពេញវ័យរបស់ពួកវា។ នៅពេលដែលវាដល់ពេលពេញវ័យ ពួកវាហែលទៅទន្លេដដែល ឬអូរដែលពួកវាកើតមក និងពងកូននៅទីនោះ។ បន្ទាប់ពីពង ត្រីសាម៉ុងភាគច្រើនងាប់ដោយបញ្ចប់វដ្តជីវិត។

៣.ជម្រក៖ ខណៈពេលដែលត្រីសាលម៉ុនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃពិភពលោក ពួកវាមានដើមកំណើតជាចម្បងនៅអឌ្ឍគោលខាងជើង។ ពួកវាត្រូវបានសម្របខ្លួនបានយ៉ាងល្អទៅនឹងទឹកត្រជាក់ ស្អាត និងសម្បូរអុកស៊ីហ្សែន ដែលជាមូលហេតុដែលពួកវាត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅតាមទន្លេ និងតំបន់ឆ្នេរនៃប្រទេសដូចជាសហរដ្ឋអាមេរិក កាណាដា និងរុស្ស៊ី។

ប្រភេទត្រីសាលម៉ុន

មានត្រី salmon ជាច្រើនប្រភេទ ដែលនីមួយៗមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ៖

១.ត្រីសាម៉ុងអាត្លង់ទិក (Salmo salar)៖ ប្រភេទនេះមានដើមកំណើតនៅមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិកខាងជើង ហើយជាប្រភេទត្រីសាម៉ុងដែលចិញ្ចឹមច្រើនបំផុតនៅទូទាំងពិភពលោក។ វាមានទំហំធំជាងត្រី salmon ប៉ាស៊ីហ្វិកភាគច្រើន ហើយត្រូវបានគេឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស។

២.Chinook Salmon (Oncorhynchus tsewytscha): ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាស្តេចត្រី salmon នេះគឺជាប្រភេទត្រី salmon ធំបំផុតនៃប៉ាស៊ីហ្វិក។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​ថា​មាន​សាច់​សម្បូរ​ខ្លាញ់ និង​រសជាតិ​ស្រាល។

៣.Sockeye Salmon (Oncorhynchus nerka): ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ពណ៌ក្រហមឆ្អៅ និងរសជាតិដ៏រឹងមាំរបស់វា Sockeye ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទត្រី salmon ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ វាត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅប៉ាស៊ីហ្វិកភាគពាយ័ព្យនៃសហរដ្ឋអាមេរិក និងកាណាដា។

៣.Coho Salmon (Oncorhynchus kisutch): Coho ឬត្រី salmon មានទំហំតូចជាង chinook និង sockeye ជាមួយនឹងរសជាតិស្រាលជាង។ វាមានតម្លៃខ្ពស់សម្រាប់វាយនភាព និងរសជាតិរបស់វា។

៤.ត្រីសាលម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូក (Oncorhynchus gorbuscha)៖ ត្រី salmon ប៉ាស៊ីហ្វិកដែលមានច្រើន និងតូចជាងគេបំផុត ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក និងរសជាតិស្រាលជាង។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងផលិតផលកំប៉ុង។

៥.Chum Salmon (Oncorhynchus keta): Chum salmon ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាត្រី salmon ត្រូវបានគេផ្តល់តម្លៃសម្រាប់សាច់គ្មានខ្លាញ់របស់វា ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការដុត។

របាយភូមិសាស្ត្ររបស់ត្រីសាម៉ុនរស់នៅ

ត្រីសាលម៉ុនត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅអឌ្ឍគោលខាងជើង ដែលមានតំបន់សំខាន់ៗរួមមានៈ

១.អាមេរិកខាងជើង៖ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ជាពិសេសនៅអាឡាស្កា និងផ្នែកខ្លះនៃប៉ាស៊ីហ្វិកភាគពាយ័ព្យ ត្រីសាម៉ុនព្រៃមានច្រើនក្រៃលែង។ ប្រទេសកាណាដាក៏មានចំនួនត្រី salmon ព្រៃសំខាន់ៗផងដែរ។

២.ប្រទេសរុស្ស៊ី៖ ចុងបូព៌ារបស់រុស្ស៊ី និងឧបទ្វីប Kamchatka គឺជាជម្រកដ៏សំខាន់សម្រាប់ត្រីសាម៉ុនព្រៃ ជាពិសេសប្រភេទសត្វប៉ាស៊ីហ្វិក។

៣.អឺរ៉ុប៖ នៅក្នុងប្រទេសដូចជាប្រទេសន័រវេស ស្កុតឡែន និងអ៊ីស្លង់ ការចិញ្ចឹមត្រីសាម៉ុនគឺរីករាលដាល ហើយត្រីសាម៉ុនអាត្លង់ទិកព្រៃត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទន្លេដែលហូរចូលទៅក្នុងអាត្លង់ទិកខាងជើង។

៤.ប្រទេសជប៉ុន៖ ប្រទេសជប៉ុនគឺជាជម្រកនៃត្រី salmon ជាច្រើនប្រភេទ ជាពិសេសនៅតំបន់ភាគខាងជើង។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ត្រីសាល់ម៉ុន គឺជាត្រីដែលមានជីវជាតិខ្ពស់ និងមានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់សុខភាព។ សម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ វីតាមីនសំខាន់ៗ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វាគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។ លក្ខណៈជិវសាស្រ្តតែមួយគត់របស់វា ការធ្វើចំណាកស្រុកបែបអាណាឡូក និងប្រភេទសត្វផ្សេងៗដែលត្រូវបានរកឃើញទូទាំងពិភពលោក ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាត្រីដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដែលមិនត្រឹមតែផ្តល់តម្លៃធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗសម្រាប់សុខភាពមនុស្សផងដែរ។

ប្រភព

១.Harvard T.H. សាលាសុខភាពសាធារណៈចាន់។ (n.d.) "ត្រី៖ មិត្តឬសត្រូវ?" តំណភ្ជាប់

២.រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិក (FDA)។ (ឆ្នាំ ២០២០)។ "តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ត្រី salmon" ។ តំណភ្ជាប់

៣.រដ្ឋបាលមហាសមុទ្រ និងបរិយាកាសជាតិ (NOAA)។ (២០២២)។ "ការពិតត្រីសាម៉ុង។" តំណភ្ជាប់

៤.គ្លីនិក Mayo ។ (២០២២)។ "អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-៣៖ ជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់។" តំណភ្ជាប់

អត្ថបទនេះសំយោគការស្រាវជ្រាវចុងក្រោយបំផុត និងការយល់ដឹងពីអ្នកជំនាញ ដើម្បីផ្តល់នូវការយល់ដឹងយ៉ាងទូលំទូលាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ត្រីសាម៉ុង និងសារៈសំខាន់ជាសកលរបស់វា