https://www.profitablecpmrate.com/unwk64hsz?key=0900a560fa346de7ad333c613d330cd3
ត្រាវ ដែលជាបន្លែឫសម្សៅ គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃរបបអាហារសម្រាប់វប្បធម៌ផ្សេងៗជុំវិញពិភពលោក។ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រសជាតិដី និងភាពសម្បូរបែបក្នុងការចម្អិនអាហារ វាមិនត្រឹមតែជាអាហារដ៏រីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពផងដែរ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងស្វែងយល់ពីអ្វីដែលជាត្រាវ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភ និងការដាំដុះជាសកលរបស់វា។
ត្រាវ ឬTaro (ឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រ Colocasia esculenta) គឺជារុក្ខជាតិត្រូពិចដែលមានស្លឹកធំរាងបេះដូង និងឫសម្សៅដែលគេស្គាល់ថាជា corm ។ វាត្រូវបានដាំដុះជាទូទៅនៅក្នុងតំបន់ដីសើម និងជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើន ជាពិសេសនៅអាស៊ី កោះប៉ាស៊ីហ្វិក និងអាហ្វ្រិក។ ដើមត្រាវត្រូវបានចម្អិនជាធម្មតាមុននឹងប្រើប្រាស់ ព្រោះថាវាឆៅមានសារធាតុដែលអាចបង្កជាជាតិពុលដល់មនុស្ស។ ឫសឆ្អិនគឺទន់ និងមានរសជាតិជូរបន្តិច ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងស៊ុប និងបង្អែម។
តើត្រាវមានសារធាតុអ្វីខ្លះ?
ត្រាវសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ ដែលរួមចំណែកដល់សុខភាពជាច្រើនរបស់វា។ សមាសធាតុសំខាន់ៗមួយចំនួននៅក្នុងត្រាវរួមមាន:
១.កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ត្រាវមានផ្ទុកសារធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតជាចម្បង ដែលផ្តល់ប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់។ វាមានផ្ទុកនូវកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដូចជាម្សៅ ដែលត្រូវបានរំលាយយឺតៗ ដែលផ្តល់នូវការបញ្ចេញថាមពលជាលំដាប់។២
២.ជាតិសរសៃអាហារ៖ ត្រាវ គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃអាហារ ជាពិសេសជាតិសរសៃរលាយ ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ ជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជួយដល់សុខភាពបេះដូង។
៣.វីតាមីន៖ ត្រាវសម្បូរទៅដោយវីតាមីនជាច្រើន រួមទាំងវីតាមីន A វីតាមីន C និងវីតាមីន B ជាច្រើនដូចជា B6 និង folate ។ វីតាមីន C ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ ខណៈពេលដែលវីតាមីន A ជំនួយដល់ការមើលឃើញ និងសុខភាពស្បែក។
៤.សារធាតុរ៉ែ៖ ត្រាវមានសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ជាតិដែក និងកាល់ស្យូម។ ប៉ូតាស្យូមជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម ខណៈពេលដែលម៉ាញ៉េស្យូមជួយដល់មុខងារសាច់ដុំ និងសរសៃប្រសាទ។
ត្រាវសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ ដែលរួមចំណែកដល់សុខភាពជាច្រើនរបស់វា។ សមាសធាតុសំខាន់ៗមួយចំនួននៅក្នុងត្រាវរួមមាន:
១.កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ត្រាវមានផ្ទុកសារធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតជាចម្បង ដែលផ្តល់ប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់។ វាមានផ្ទុកនូវកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដូចជាម្សៅ ដែលត្រូវបានរំលាយយឺតៗ ដែលផ្តល់នូវការបញ្ចេញថាមពលជាលំដាប់។២
២.ជាតិសរសៃអាហារ៖ ត្រាវ គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃអាហារ ជាពិសេសជាតិសរសៃរលាយ ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ ជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជួយដល់សុខភាពបេះដូង។
៣.វីតាមីន៖ ត្រាវសម្បូរទៅដោយវីតាមីនជាច្រើន រួមទាំងវីតាមីន A វីតាមីន C និងវីតាមីន B ជាច្រើនដូចជា B6 និង folate ។ វីតាមីន C ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ ខណៈពេលដែលវីតាមីន A ជំនួយដល់ការមើលឃើញ និងសុខភាពស្បែក។
៤.សារធាតុរ៉ែ៖ ត្រាវមានសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ជាតិដែក និងកាល់ស្យូម។ ប៉ូតាស្យូមជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម ខណៈពេលដែលម៉ាញ៉េស្យូមជួយដល់មុខងារសាច់ដុំ និងសរសៃប្រសាទ។
៥.សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ ត្រាវមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា flavonoids និង polyphenols ដែលជួយប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងកាត់បន្ថយការរលាកក្នុងរាងកាយ។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ត្រាវ
ត្រាវផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព ដោយសារទម្រង់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសំខាន់ៗមួយចំនួនរួមមានៈ
១.លើកកម្ពស់សុខភាពរំលាយអាហារ៖ ជាតិសរសៃអាហារនៅក្នុងផ្លែត្រប់ជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារ ដោយជំរុញចលនាពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ និងការពារការទល់លាមក។ ជាតិសរសៃក៏ជួយដល់ការលូតលាស់នៃបាក់តេរីពោះវៀនដែលមានប្រយោជន៍ ដែលជួយពង្រឹងសុខភាពពោះវៀនទាំងមូល។
២.ជំនួយដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង៖ សារធាតុប៉ូតាស្យូម និងជាតិសរសៃនៅក្នុងត្រាវជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ លើសពីនេះ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់មើមត្រាវ ជួយការពារបេះដូង និងសរសៃឈាមពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។
៣.បង្កើនមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ៖ ជាមួយនឹងបរិមាណវីតាមីន C ខ្ពស់របស់វា ត្រាវអាចជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការឆ្លង និងលើកកម្ពស់ការជាសះស្បើយពីជំងឺកាន់តែលឿន។
៤.គ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម៖ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញនៅក្នុងត្រាវត្រូវបានស្រូបយកយឺតៗ ដែលជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នេះធ្វើឱ្យត្រាវ ជាជម្រើសអាហារដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬអ្នកដែលចង់គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ពួកគេ។
៥.ពង្រឹងសុខភាពស្បែក៖ កម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីន A និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងមើមត្រាវជួយឱ្យស្បែកមានសុខភាពល្អដោយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងគាំទ្រដល់ការលូតលាស់នៃកោសិកាស្បែក។
ត្រាវផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព ដោយសារទម្រង់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសំខាន់ៗមួយចំនួនរួមមានៈ
១.លើកកម្ពស់សុខភាពរំលាយអាហារ៖ ជាតិសរសៃអាហារនៅក្នុងផ្លែត្រប់ជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារ ដោយជំរុញចលនាពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ និងការពារការទល់លាមក។ ជាតិសរសៃក៏ជួយដល់ការលូតលាស់នៃបាក់តេរីពោះវៀនដែលមានប្រយោជន៍ ដែលជួយពង្រឹងសុខភាពពោះវៀនទាំងមូល។
២.ជំនួយដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង៖ សារធាតុប៉ូតាស្យូម និងជាតិសរសៃនៅក្នុងត្រាវជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ លើសពីនេះ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់មើមត្រាវ ជួយការពារបេះដូង និងសរសៃឈាមពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។
៣.បង្កើនមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ៖ ជាមួយនឹងបរិមាណវីតាមីន C ខ្ពស់របស់វា ត្រាវអាចជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការឆ្លង និងលើកកម្ពស់ការជាសះស្បើយពីជំងឺកាន់តែលឿន។
៤.គ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម៖ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញនៅក្នុងត្រាវត្រូវបានស្រូបយកយឺតៗ ដែលជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នេះធ្វើឱ្យត្រាវ ជាជម្រើសអាហារដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬអ្នកដែលចង់គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ពួកគេ។
៥.ពង្រឹងសុខភាពស្បែក៖ កម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីន A និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងមើមត្រាវជួយឱ្យស្បែកមានសុខភាពល្អដោយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងគាំទ្រដល់ការលូតលាស់នៃកោសិកាស្បែក។
តើត្រាវមានប្រភពមកពីណា?
ត្រាវត្រូវបានគេជឿថាមានដើមកំណើតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ឬឧបទ្វីបឥណ្ឌា ដែលវាត្រូវបានដាំដុះរាប់ឆ្នាំមកហើយ។ ក្រោយមកវាត្រូវបានរីករាលដាលទៅកាន់ផ្នែកផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក ជាពិសេសកោះប៉ាស៊ីហ្វិក អាហ្វ្រិក និងការាបៀន ដោយពាណិជ្ជករ និងអ្នករុករក។
ត្រាវត្រូវបានគេជឿថាមានដើមកំណើតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ឬឧបទ្វីបឥណ្ឌា ដែលវាត្រូវបានដាំដុះរាប់ឆ្នាំមកហើយ។ ក្រោយមកវាត្រូវបានរីករាលដាលទៅកាន់ផ្នែកផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក ជាពិសេសកោះប៉ាស៊ីហ្វិក អាហ្វ្រិក និងការាបៀន ដោយពាណិជ្ជករ និងអ្នករុករក។
ត្រាវសំបូរជាងគេនៅតំបន់ណា?
ត្រាវលូតលាស់នៅក្នុងអាកាសធាតុត្រូពិច និងត្រូពិច ហើយត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងនៅក្នុងតំបន់ដែលមានភ្លៀងធ្លាក់ច្រើន និងដីដែលហូរច្រោះបានល្អ។ ប្រទេសដែលផលិតប្រេងឆៅកំពូលរួមមាន៖
១.ប្រទេសចិនជាប្រទេសផលិតត្រាវធំជាងគេតាមពីក្រោយដោយប្រទេសដូចជា ឥណ្ឌា ឥណ្ឌូនេស៊ី និងហ្វីលីពីន។
២.កោះប៉ាស៊ីហ្វិក ដូចជាកោះហាវ៉ៃ ប៉ូលីណេស៊ី និងមីក្រូណេស៊ី ក៏មានប្រវត្តិដាំត្រាវជាយូរយារណាស់មកហើយ ជាពិសេសសម្រាប់ម្ហូបបែបប្រពៃណីដូចជា ប៉ី។
៣.អាហ្រ្វិកគឺជាតំបន់សំខាន់មួយទៀតដែលដាំត្រាវ ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសដូចជា នីហ្សេរីយ៉ា និងហ្កាណា ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេប្រើទាំងក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ និងចានក្នុងពិធី។
ត្រាវលូតលាស់នៅក្នុងអាកាសធាតុត្រូពិច និងត្រូពិច ហើយត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងនៅក្នុងតំបន់ដែលមានភ្លៀងធ្លាក់ច្រើន និងដីដែលហូរច្រោះបានល្អ។ ប្រទេសដែលផលិតប្រេងឆៅកំពូលរួមមាន៖
១.ប្រទេសចិនជាប្រទេសផលិតត្រាវធំជាងគេតាមពីក្រោយដោយប្រទេសដូចជា ឥណ្ឌា ឥណ្ឌូនេស៊ី និងហ្វីលីពីន។
២.កោះប៉ាស៊ីហ្វិក ដូចជាកោះហាវ៉ៃ ប៉ូលីណេស៊ី និងមីក្រូណេស៊ី ក៏មានប្រវត្តិដាំត្រាវជាយូរយារណាស់មកហើយ ជាពិសេសសម្រាប់ម្ហូបបែបប្រពៃណីដូចជា ប៉ី។
៣.អាហ្រ្វិកគឺជាតំបន់សំខាន់មួយទៀតដែលដាំត្រាវ ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសដូចជា នីហ្សេរីយ៉ា និងហ្កាណា ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេប្រើទាំងក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ និងចានក្នុងពិធី។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ត្រាវ ជាបន្លែឫសសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព ចាប់ពីការលើកកម្ពស់សុខភាពរំលាយអាហារ ដល់ការពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ សំបូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វាគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។ ដាំនៅតំបន់ត្រូពិច និងតំបន់ត្រូពិច ផ្លែត្រប់នៅតែជាអាហារសំខាន់ក្នុងវប្បធម៌ជាច្រើន ដែលវាមានតម្លៃសម្រាប់ទាំងភាពសម្បូរបែបនៃផ្នែកធ្វើម្ហូប និងលក្ខណៈសម្បត្តិលើកកម្ពស់សុខភាពរបស់វា។
ត្រាវ ជាបន្លែឫសសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព ចាប់ពីការលើកកម្ពស់សុខភាពរំលាយអាហារ ដល់ការពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ សំបូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វាគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។ ដាំនៅតំបន់ត្រូពិច និងតំបន់ត្រូពិច ផ្លែត្រប់នៅតែជាអាហារសំខាន់ក្នុងវប្បធម៌ជាច្រើន ដែលវាមានតម្លៃសម្រាប់ទាំងភាពសម្បូរបែបនៃផ្នែកធ្វើម្ហូប និងលក្ខណៈសម្បត្តិលើកកម្ពស់សុខភាពរបស់វា។
ប្រភព៖
១."អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ឫសដូងបាត" Healthline, https://www.healthline.com/nutrition/taro-root-nutrition
២."ឫស Taro: អត្ថប្រយោជន៍ អាហារូបត្ថម្ភ និងរបៀបរៀបចំវា" ព័ត៌មានវេជ្ជសាស្ត្រថ្ងៃនេះ https://www.medicalnewstoday.com/articles/322758
៣.សមាសភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់ Taro (Colocasia esculenta) ។ មជ្ឈមណ្ឌលជាតិសម្រាប់ព័ត៌មានជីវបច្ចេកវិទ្យា https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3790125
១."អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ឫសដូងបាត" Healthline, https://www.healthline.com/nutrition/taro-root-nutrition
២."ឫស Taro: អត្ថប្រយោជន៍ អាហារូបត្ថម្ភ និងរបៀបរៀបចំវា" ព័ត៌មានវេជ្ជសាស្ត្រថ្ងៃនេះ https://www.medicalnewstoday.com/articles/322758
៣.សមាសភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់ Taro (Colocasia esculenta) ។ មជ្ឈមណ្ឌលជាតិសម្រាប់ព័ត៌មានជីវបច្ចេកវិទ្យា https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3790125
