ស្វែងយល់អំពីគ្រាប់ល្ហុង៖ អត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

ផ្លែល្ហុង ជាផ្លែឈើត្រូពិចដែលគេនិយមប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោក និងត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់មានពណ៌ទឹកក្រូចដ៏ស្រស់ មានរសជាតិផ្អែម ហើយមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រាប់ពូជនៃផ្លែល្ហុង​ ដែលជារឿយៗគេបោះវាចោល តែវាក៏មានគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភយ៉ាងសំខាន់ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពនៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ អត្ថបទនេះនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងៗនៃគ្រាប់ល្ហុង និងរបៀបដែលការបញ្ចូលពួកវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចលើកកម្ពស់សុខុមាលភាព។

ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភនៃគ្រាប់ល្ហុង

គ្រាប់ល្ហុងមានទំហំតូច មូល និងខ្មៅ រុំនៅចំកណ្តាលផ្លែ។ ទោះបីជាគ្រាប់ល្ហុងទាំងនោះមានរសជាតិជូរចត់ ជូរចត់បន្តិចក៏ដោយ សារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ពួកវាគឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយអង់ស៊ីម សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម មានជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ ដែលធ្វើឱ្យពួកល្ហុងនោះក្លាយជាអាហារដែលមានមុខងារជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលដ៏មានសក្តានុពល។

ការទទួលទានគ្រាប់ល្ហុងធម្មតា (ប្រហែលមួយស្លាបព្រាបាយ) ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោមៈ

កាឡូរី: 55

ប្រូតេអ៊ីន៖ ១ ក្រាម។

ជាតិសរសៃ៖ ២ ក្រាម។

ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ៖ ៣ ក្រាម (រួមទាំងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣)

សារធាតុរ៉ែ៖ ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងផូស្វ័រ

វីតាមីន៖ វីតាមីន A វីតាមីន C និងវីតាមីន B មួយចំនួន

ឥឡូវនេះ ចូរយើងស្វែងយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលនៃគ្រាប់ល្ហុង

១. ជួយដល់សុខភាពរំលាយអាហារ

អត្ថប្រយោជន៍ដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៃគ្រាប់ល្ហុងគឺសមត្ថភាពរបស់ពួកវាក្នុងការទ្រទ្រង់ការរំលាយអាហារ។ គ្រាប់ល្ហុងមានអង់ស៊ីមម្យ៉ាងហៅថា papain ដែលជួយក្នុងការបំបែកប្រូតេអ៊ីន និងពង្រឹងដំណើរការរំលាយអាហារ។ ការទទួលទានគ្រាប់ល្ហុងអាចជួយសម្រួលដល់បញ្ហារំលាយអាហារដូចជា ហើមពោះ ទល់លាមក និងការមិនរំលាយអាហារ ដោយជំរុញការផលិតអាស៊ីតក្រពះ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនាពោះវៀន។

លើសពីនេះ គ្រាប់ល្ហុងមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ដែលជួយគ្រប់គ្រងចលនាពោះវៀន កាត់បន្ថយការទល់លាមក និងជួយដល់សុខភាពពោះវៀនទាំងមូល។

២. បន្សាបជាតិពុលក្នុងរាងកាយ

គ្រាប់ល្ហុងត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងឱសថបុរាណជាថ្នាំបន្សាបជាតិពុលធម្មជាតិ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់របស់ពួកវា រួមទាំងសមាសធាតុដូចជា flavonoids និងសមាសធាតុ phenolic អាចជួយបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី និងកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។ ការទទួលទានគ្រាប់ល្ហុងអាចលើកកំពស់សុខភាពថ្លើម និងគាំទ្រដល់ដំណើរការបន្សាបជាតិពុលតាមធម្មជាតិរបស់រាងកាយដោយការបណ្តេញជាតិពុល និងផលិតផលកាកសំណល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

លើសពីនេះ គ្រាប់ល្ហុងត្រូវបានគេជឿថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគ ដែលអាចជួយសម្អាតបំពង់រំលាយអាហារពីបាក់តេរី ប៉ារ៉ាស៊ីត និងជាតិពុល។

៣. ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក

ការរលាកគឺជាមូលហេតុនៃបញ្ហាសុខភាពរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើនដូចជា ជំងឺបេះដូង ជំងឺរលាកសន្លាក់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ គ្រាប់ល្ហុងមានសមាសធាតុដូចជា flavonoids និង alkaloids ដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាកខ្លាំង។ តាមរយៈការបញ្ចូលគ្រាប់ល្ហុងទៅក្នុងរបបអាហារ អ្នកអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាកក្នុងរាងកាយ ដែលអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍យូរអង្វែងសម្រាប់សុខភាពទូទៅ និងការការពារជំងឺ។

៤. ជួយដល់សុខភាពតម្រងនោម

ការ​ស្រាវជ្រាវ​បាន​បង្ហាញ​ថា គ្រាប់​ល្ហុង​អាច​មាន​តួនាទី​ជួយ​ដល់​សុខភាព​តម្រងនោម។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយចំនួន គ្រាប់ល្ហុងត្រូវបានគេរកឃើញថាអាចជួយការពារការប្រមូលផ្តុំជាតិពុលនៅក្នុងតម្រងនោម និងការពារប្រឆាំងនឹងការខូចខាតតម្រងនោម។ សមត្ថភាពរបស់គ្រាប់ពូជក្នុងការលុបបំបាត់ផលិតផលកាកសំណល់ និងកាត់បន្ថយការរលាកអាចរួមចំណែកដល់មុខងារតម្រងនោម ដែលធ្វើឱ្យពួកវាជាឱសថធម្មជាតិដ៏មានសក្តានុពលសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាតម្រងនោម។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខណៈពេលដែលគ្រាប់ល្ហុងអាចជួយគាំទ្រដល់សុខភាពតម្រងនោម វាចាំបាច់ក្នុងការទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យម ព្រោះការទទួលទានច្រើនពេកអាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន។

៥. អាចជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់

គ្រាប់ល្ហុងមានកាឡូរីទាប និងមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ដែលអាចរួមចំណែកដល់ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។ មាតិកាជាតិសរសៃជួយជំរុញឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែត ធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ដែលអាចកាត់បន្ថយការញ៉ាំច្រើនពេក និងការពារអាហារសម្រន់ដែលមិនចាំបាច់។ លើសពីនេះ គ្រាប់មានអង់ស៊ីមដែលអាចជួយបំបែកខ្លាញ់ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏មានប្រយោជន៍ដល់ផែនការសម្រកទម្ងន់។

៦. លើកកម្ពស់សុខភាពស្បែក

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ល្ហុង រួមទាំងវីតាមីន C ជួយការពារស្បែកពីការខូចខាតអុកស៊ីតកម្មដែលបណ្តាលមកពីវិទ្យុសកម្មកាំរស្មីយូវី និងការបំពុលបរិស្ថាន។ តាមរយៈការបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី គ្រាប់ល្ហុងអាចរួមចំណែកដល់ការទប់ស្កាត់ភាពចាស់មុនអាយុ ភាពជ្រីវជ្រួញ និងការប្រែពណ៌ស្បែក។ ពួកគេ​ក៏​ជួយ​ព្យាបាល​មុខរបួស និង​ការបង្កើត​ឡើងវិញ​ស្បែក​ផងដែរ ដែល​ធ្វើឱ្យ​វា​មាន​ប្រយោជន៍​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចង់បាន​ស្បែក​ភ្លឺ​រលោង​។

មនុស្សមួយចំនួនក៏ប្រើប្រេងគ្រាប់ល្ហុងជាផ្នែកនៃរបបថែរក្សាស្បែករបស់ពួកគេផងដែរ ព្រោះវាបានបង្ហាញអត្ថប្រយោជន៍ដ៏មានសក្តានុពលក្នុងការកាត់បន្ថយការកើតមុន និងលើកកម្ពស់ស្បែកក្មេងជាងវ័យ។

៧. លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគ និងបាក់តេរី

គ្រាប់ល្ហុងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគ និងបាក់តេរី ដែលធ្វើឱ្យពួកវាក្លាយជាអាហារសំខាន់ក្នុងឱសថបុរាណ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាគ្រាប់ល្ហុងមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងមេរោគបង្កគ្រោះថ្នាក់ រួមទាំង E. coli និង Salmonella ដែលអាចជួយការពារជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ។ សកម្មភាពប្រឆាំងអតិសុខុមប្រាណនេះពង្រីកដល់ពោះវៀន ដែលគ្រាប់ល្ហុងអាចជួយកាត់បន្ថយបាក់តេរី និងប៉ារ៉ាស៊ីតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

៨. ជួយដល់សុខភាពបេះដូង

សមាសធាតុនៅក្នុងគ្រាប់ល្ហុង រួមទាំងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងជាតិសរសៃ អាចជួយកែលម្អសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ ការទទួលទានគ្រាប់ល្ហុងជាទៀងទាត់អាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ បន្ថយសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ជាតិសរសៃខ្ពស់ក៏រួមចំណែកដល់សុខភាពបេះដូងផងដែរ ដោយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការបង្កើតបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាម។

របៀបញ៉ាំគ្រាប់ល្ហុង

ខណៈពេលដែលគ្រាប់ល្ហុងអាចបរិភោគឆៅបាន វាមានរសជាតិហាងៗខ្លាំង ដែលប្រហែលជាមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន។ នេះគឺជាវិធីមួយចំនួនដើម្បីបញ្ចូលគ្រាប់ល្ហុងទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក៖

កិនគ្រាប់ល្ហុង៖ អ្នកអាចកិនគ្រាប់ល្ហុងទៅជាម្សៅ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកក្រឡុក ទឹកដោះគោជូរ ឬសាឡាដ។

ប្រើជាគ្រឿងទេស៖ គ្រាប់ល្ហុងអាចប្រើជំនួសម្រេច ឬគ្រឿងទេសក្នុងចានផ្សេងៗ រួមទាំងស៊ុប ទឹកជ្រលក់ និងទឹកអំបិល។

ប្រេងគ្រាប់ល្ហុង៖ ប្រេងចម្រាញ់ចេញពីគ្រាប់ល្ហុងអាចប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ឬសម្រាប់ថែរក្សាស្បែក។

ផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាន និងការប្រុងប្រយ័ត្ន

ខណៈពេលដែលគ្រាប់ល្ហុងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព គ្រាប់ល្ហុងគួរតែទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកអាចនាំអោយមានការមិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ ការខូចថ្លើម ឬផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើការមានកូនក្នុងករណីខ្លះ។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបុគ្គលដែលមានលក្ខខណ្ឌសុខភាពជាក់លាក់គួរតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពមុនពេលបញ្ចូលគ្រាប់ល្ហុងទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

គ្រាប់ល្ហុង ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេមើលរំលង គឺជាអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។ ពីការគាំទ្រដល់សុខភាពរំលាយអាហារ ដល់ការបន្សាបជាតិពុលក្នុងរាងកាយ កាត់បន្ថយការរលាក និងការលើកកម្ពស់សុខភាពស្បែក និងតម្រងនោម គ្រាប់ល្ហុងគឺជាការបន្ថែមដ៏មានតម្លៃចំពោះរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។ ដោយការទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យម និងបញ្ចូលវាទៅក្នុងអាហារផ្សេងៗ ឬទឹកក្រឡុក អ្នកអាចរីករាយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏ធំទូលាយដែលគ្រាប់តូចៗទាំងនេះផ្តល់ជូន។

ប្រភព៖

10. Arora, R., & Verma, A. (2013) ។ «គ្រាប់ល្ហុង៖ ជាអាហារដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព»។ ទិនានុប្បវត្តិឱសថសាស្ត្រ និងគីមីវិទ្យា, 2(2), 75-78 ។

11. Patil, V. D., & Patil, S. (2018) ។ "លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ និងឱសថនៃគ្រាប់ល្ហុង"។ International Journal of Pharmaceutical Science Invention, 7(7), 23-29។

12. Saeed, M., & Rahman, H. (2019) ។ "ឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក និងប្រឆាំងនឹងការរលាកនៃសារធាតុចម្រាញ់ពីគ្រាប់ល្ហុង។" ឱសថ និងការព្យាបាលបន្ថែម BMC, 19(1), 103-115។

13. Sharma, S., & Kaur, M. (2020) ។ តួនាទីរបស់គ្រាប់ល្ហុងក្នុងការលើកកម្ពស់សុខភាព និងបង្ការជំងឺ។ ទិនានុប្បវត្តិអន្តរជាតិនៃឱសថរុក្ខជាតិ, 8(6), 35-42 ។