ដើមដូង (Cocos nucifera) គឺជារុក្ខជាតិដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ និងធន់ដែលបានចាប់យកការស្រមើស្រមៃរបស់មនុស្សជាច្រើន ដោយសារតែសមត្ថភាពពិសេសរបស់វាក្នុងការរីកលូតលាស់នៅក្នុងបរិស្ថានឆ្នេរ និងកោះជុំវិញពិភពលោក។ មិនថានៅតំបន់ត្រូពិច ឬនៅកណ្តាលកោះដាច់ស្រយាលនៅកណ្តាលមហាសមុទ្រទេ ដើមដូងមានគ្រប់ទីកន្លែង ដែលមិនត្រឹមតែផ្តល់ការចិញ្ចឹមជីវិតដល់មនុស្សរាប់មិនអស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយដល់ប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីចម្រុះផងដែរ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីហេតុផលនៅពីក្រោយវត្តមានរីករាលដាលរបស់ដើមដូងនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រ និងកោះ ប្រភពដើមរបស់វា និងលក្ខខណ្ឌបរិស្ថានដែលត្រូវការសម្រាប់ការលូតលាស់របស់វា។ យើងក៏នឹងពិនិត្យមើលផងដែរថាតើដូងមានប្រភពមកពីណា និងសម្បូរជាងគេ។
ហេតុអ្វីបានជាមានដើមដូងនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រ និងនៅលើកោះនានានៅកណ្តាលមហាសមុទ្រ?
ដើមដូងត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់នៅតាមតំបន់មាត់សមុទ្រ និងនៅលើកោះ ដោយសារតែការសម្របខ្លួនគួរឱ្យកត់សម្គាល់របស់ពួកវាចំពោះបរិស្ថានទាំងនេះ។ ពួកវាដុះនៅលើដីខ្សាច់ ដែលជាទូទៅគេឃើញនៅតាមមាត់ច្រាំង ហើយអាចទប់ទល់នឹងខ្យល់សមុទ្រប្រៃ។ កត្តាសំខាន់ដែលនៅពីក្រោយវត្តមានរីករាលដាលរបស់ដូងនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រ និងកោះគឺសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបំបែកគ្រាប់ពូជរបស់វានៅចម្ងាយដ៏ឆ្ងាយ ជាពិសេសដោយចរន្តទឹកសមុទ្រ។ ដូងត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់សំបកដែលធន់នឹងទឹក ដែលអាចឱ្យពួកវាអណ្តែតលើទឹកសមុទ្របានរយៈពេលយូរដោយមិនខូច។ លក្ខណៈធម្មជាតិនេះអាចឱ្យគ្រាប់ដូងធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់មហាសមុទ្រ និងធ្វើអាណានិគមលើកោះដាច់ស្រយាល និងច្រាំងសមុទ្រ។
ដូងអាចរស់បានពីការប៉ះពាល់ទឹកប្រៃរយៈពេលជាច្រើនខែ និងពន្លកបន្ទាប់ពីអណ្តែតលើចម្ងាយឆ្ងាយ។ នៅពេលដែលដូងមួយឈានដល់ឆ្នេរសមុទ្រ ឬកោះដែលសមស្រប វាអាចចាក់ឬស និងលូតលាស់ទៅជាដើមឈើពេញមួយដើម ដែលមានសមត្ថភាពផលិតដូងបានច្រើន និងបន្តវដ្តនៃការបែកខ្ញែក។
តើដើមដូងត្រូវបានដាំដោយមនុស្ស ឬតើវាដុះតាមធម្មជាតិ?
ខណៈពេលដែលដើមដូងអាចដុះលូតលាស់តាមធម្មជាតិនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រ និងនៅលើកោះ ពួកវាក៏ត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយដោយមនុស្សនៅក្នុងតំបន់ត្រូពិចជាច្រើន។ នៅកន្លែងដែលគេណែនាំ គេតែងតែដាំដើមដូងសម្រាប់គោលបំណងកសិកម្ម សេដ្ឋកិច្ច និងបរិស្ថាន។ ដើមដូងទាំងនេះផ្តល់នូវផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងទឹកដូង ប្រេង និងទឹកដោះគោ ហើយបម្រើជាប្រភពអាហារ សម្ភារសំណង់ និងសរសៃសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅតាមតំបន់ឆ្នេរជាច្រើន និងកោះដាច់ស្រយាល ដើមដូងត្រូវបានគេជឿថាបានដាំដុះតាមធម្មជាតិរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ភ័ស្តុតាងបង្ហាញថា ដើមដូងអាចមានដើមកំណើតនៅតំបន់ឥណ្ឌូ-ម៉ាឡៃ ឬអាចនៅកោះប៉ាស៊ីហ្វិក ប៉ុន្តែយូរៗទៅ ដើមដូងបានរីករាលដាលឆ្ងាយហួសពីជម្រកដើមរបស់វា តាមរយៈការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយតាមធម្មជាតិ និងការអន្តរាគមន៍របស់មនុស្ស។
តើផ្លែដូងជាអ្វី?
ផ្លែដូងជាផ្លែរាងពងក្រពើធំដែលផលិតដោយដើមដូង។ ផ្លែដូងខ្លួនវាមានស្រទាប់បីផ្សេងគ្នា៖ សំបកសរសៃខាងក្រៅ សំបកគ្រាប់ (ឬ endocarp) និងសាច់ខាងក្នុងដែលអាចបរិភោគបាន ដែលជា "សាច់" របស់ដូង។ ដូងក៏មានវត្ថុរាវដែលគេស្គាល់ថាជាទឹកដូង ដែលជារឿយៗត្រូវបានប្រើប្រាស់ស្រស់ ឬកែច្នៃជាភេសជ្ជៈ។ គ្រាប់ខាងក្នុងសម្បូរទៅដោយប្រេង ហើយអាចកែច្នៃទៅជាទឹកដោះគោដូង ចំណែកអង្កាម និងសរសៃត្រូវបានគេប្រើក្នុងកម្មវិធីឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។
ដូងត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ជាពិសេសប្រេង ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ និងគ្រឿងសំអាង។ សាច់ដូងក៏ត្រូវបានគេយកទៅធ្វើម្ហូបច្រើនមុខដែរ ទាំងឆៅ និងស្ងួត។
តើដើមដូងមានប្រភពមកពីណា?
ដើមដូងត្រូវបានគេជឿថាមានដើមកំណើតនៅតំបន់ឥណ្ឌូប៉ាស៊ីហ្វិក ជាពិសេសនៅតំបន់ដែលលាតសន្ធឹងពីឧបទ្វីបឥណ្ឌារហូតដល់អាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងកោះប៉ាស៊ីហ្វិក។ អ្នកប្រាជ្ញខ្លះក៏ណែនាំថា ដូងអាចមានប្រភពមកពីតំបន់ជាច្រើនក្នុងមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក។ យូរ ៗ ទៅដូងបានរីករាលដាលទៅផ្នែកផ្សេងទៀតនៃពិភពលោកជាចម្បងតាមរយៈចរន្តទឹកសមុទ្រនិងពាណិជ្ជកម្មរបស់មនុស្ស។ សព្វថ្ងៃនេះ ដូងត្រូវបានដាំដុះ និងរកឃើញនៅតំបន់ត្រូពិច និងត្រូពិចជុំវិញពិភពលោក ជាពិសេសនៅតំបន់ដែលមានសីតុណ្ហភាពក្តៅ និងសំណើមខ្ពស់។
តើដើមដូងត្រូវបានគេរកឃើញនៅតំបន់ណា?
ដើមដូងដុះជាចម្បងនៅក្នុងតំបន់ត្រូពិច ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសដែលស្ថិតនៅចន្លោះតំបន់ត្រូពិក ។ តំបន់ទាំងនេះរួមមានផ្នែកនៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍ អាហ្រ្វិកកណ្តាល និងអាមេរិកខាងត្បូង ការ៉ាប៊ីន និងអូសេអានី។ ប្រទេសមួយចំនួនដែលមានដើមដូងច្រើនជាងគេរួមមាន:
- ប្រទេសឥណ្ឌា៖ ជាពិសេសនៅតាមតំបន់ឆ្នេរភាគខាងលិច និងខាងកើត។
- ឥណ្ឌូណេស៊ី៖ ជាប្រទេសផលិតដូងដ៏សំខាន់។
- ហ្វីលីពីន៖ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអ្នកផលិតដូងធំបំផុតមួយនៅទូទាំងពិភពលោក។
- ប្រទេសប្រេស៊ីល៖ ជាប្រទេសនាំចេញដូងដ៏សំខាន់មួយនៅអាមេរិកខាងត្បូង។
- ថៃ និងម៉ាឡេស៊ី៖ ប្រទេសទាំងពីរមានចម្ការដូងយ៉ាងទូលំទូលាយ។
- ស្រីលង្កា៖ ជាប្រទេសដាំដូងដ៏សំខាន់មួយនៅអាស៊ីខាងត្បូង។
ដើមដូងក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងតំបន់ត្រូពិចផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក ចាប់ពីកោះនៃមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក រហូតដល់កោះការាបៀន។
តើដូងភាគច្រើននៅតំបន់ណា?
ដើមដូងដែលមានកំហាប់ខ្ពស់បំផុតត្រូវបានរកឃើញនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងអាស៊ីខាងត្បូង ជាពិសេសនៅប្រទេសហ្វីលីពីន ឥណ្ឌូនេស៊ី និងឥណ្ឌា។ ប្រទេសហ្វីលីពីនតែមួយមានច្រើនជាង ២៥% នៃផលិតកម្មដូងរបស់ពិភពលោក។ ប្រទេសដែលផលិតដូងសំខាន់ៗផ្សេងទៀតរួមមាន ឥណ្ឌា ប្រេស៊ីល ថៃ និងម៉ាឡេស៊ី។ ប្រទេសទាំងនេះទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីអាកាសធាតុអំណោយផល ជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពក្តៅ និងភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង ដែលល្អសម្រាប់ការដាំដុះដូង។
ហ្វីលីពីន និងឥណ្ឌូណេស៊ី គឺជាអ្នកនាំចេញដូង និងផលិតផលដូងឈានមុខគេ រួមមានប្រេងដូង សាច់ដូងស្ងួត និងទឹកដូង។ ធម្មជាតិត្រូពិចនៃតំបន់ទាំងនេះ រួមផ្សំជាមួយនឹងសារៈសំខាន់សេដ្ឋកិច្ចនៃការដាំដុះដូង ធានាថាតំបន់ទាំងនេះមានដង់ស៊ីតេខ្ពស់នៃដើមដូង។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ដើមដូងគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីតំបន់ឆ្នេរត្រូពិច និងមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សេដ្ឋកិច្ចនៃប្រទេសជាច្រើន។ សមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការបំបែកគ្រាប់ពូជនៅចម្ងាយមហាសមុទ្រដ៏ធំទូលាយបានអនុញ្ញាតឱ្យពួកវារីកដុះដាលនៅលើកោះដាច់ស្រយាល និងតាមឆ្នេរសមុទ្រ ដែលពួកគេដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងបរិស្ថាន និងសហគមន៍មូលដ្ឋាន។ ខណៈពេលដែលដើមដូងខ្លះត្រូវបានដាំដោយមនុស្ស ដើមដូងជាច្រើនបានសាយភាយតាមធម្មជាតិនៅជុំវិញពិភពលោក ដែលមានប្រភពមកពីតំបន់ឥណ្ឌូប៉ាស៊ីហ្វិក។ ដើមដូងទាំងនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងតំបន់ត្រូពិចទូទាំងពិភពលោក ជាមួយនឹងការប្រមូលផ្តុំដ៏ធំបំផុតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងអាស៊ីខាងត្បូង ដែលពួកគេត្រូវបានគេដាំដុះសម្រាប់ផលិតផលដ៏ធំទូលាយរបស់ពួកគេ។
ប្រភព៖
១."ដូង៖ Cocos nucifera" - Encyclopaedia Britannica ។
២."ជីវវិទ្យា និងការប្រើប្រាស់ដើមដូង" - ទិនានុប្បវត្តិអន្តរជាតិនៃវិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្ម បច្ចេកវិទ្យា និងអាហារ។
៣."ការដាំដុះ និងផលិតដូង" - អង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ (FAO) ។
៤."ដូងជាប្រភពនៃអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ" - ការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់ FAO ។
